11日日曜日、上芦別の「宝来軒のおばさん」から「ガタタンチャーハン」を食べにおいでと小ブログを通じてお誘いをいただいていたので、家人の小雪さんと僕の楽しみな一日の始まりになりました。
旨門たちは、永山「cosine」→忠別ダム→美瑛→奈江→滝里ダム→上芦別「宝来軒」→富良野→旭川の約280ｋｍを走りました。
これが上芦別「宝来軒」さんだけの"ガタタンチャーハン"です。
見た目も味も美しく上品なので正直びっくりしました。黄身はチャーハンに混ぜ、白身はあんかけに入れて分けています。なるほど中に散らばる黄色の点と上に纏う白身の線が対照的にマッチしていたのですね。そして、ガタタンには欠かすことの出来ない「鳴門」の淡いピンクが尚一層春の彩りを添えた料理になっていると思います。
後でおばさんから伺ってわかったのですが、卵を混ぜるとどうしても濁ってしまうのだそうです。フムフム、ガタタンは確かにごちゃっとした庶民的な色合いのものでした。
想像ですが、この逸品はご主人と喧嘩した末に完成したおばさんの「娘心」が出た作品なんでしょうね。宝来軒さんにとっては革命的な一品と思われます。
具の種類は全部でナンボ入っていたでしょう？団子なしの具沢山で確か１５種類以上は入っていたと思います。塩味だけの味付けになっています。サラダとスープがついてボリュームも十分なこのガタタンチャーハンを是非食べてみてくださいね。
宝来軒特製"芦別チャンポン"
白湯スープはあっさりした口当たりなのに深い味わいがあります。どこかで出会ったようなデジャブ（？）な香りと味。こんなにいっぱいあれこれ具沢山のチャンポン。食べても減っていかないのです。誰もがきっと納得する「ドウダ！」の世界だと思います。
家人の小雪さんと二人で芦別チャンポンとガタタンチャーハンを一人前づつ食べたのですが、お腹とそして心がいっぱいになりました。満足した後の高揚感は既に無い髪の毛の先まで広がって行くような錯覚さえしました。
この心持ちは、料理が旨いだけでは味わえない、お店皆さんのおもてなしの中から生まれるものなのだと思います。
宝来軒の皆さんです。
もうひとりおばさんがいますが、奥で洗い物しながら、「あたしゃ、いいよー」と恥ずかしがっていました。
右端が「おばさん」、左端がご主人。間にはさまれている女性の皆さんたち全員でこのお店を盛り立てています。僭越ながら申しあげます、「おばさん」はめんこかったです。
国道沿いに目立つこの看板が目印
■「cosine」
上芦別に向かう前に、旭川市内永山にある木工製品の製造メーカー「cosine」に寄りました。「cosine」さんのギャラリーのコーナーで、太田写真場の太田一彦さんの、ミニ写真展が開催されているのを拝見しに行ったのです。
太田さんがモノクロで撮った子どもたちの自然な姿あるいはちょっとカメラを意識した姿がとても印象に残る作品です。旨門家も太田さんにモノクロの家族写真を撮っていただいています。味わい深い写真はきっと何十年先になっても宝のまま、思い出のかけ橋になってくれると思います。
「ちかくのコサイン」っていいですね。何かしら身近に感じてしまう。
「cosine お絵描きシェルフ」 自分の子供が小さかったらおそらく無理してでも買い求めたと思います。
これを見て後悔しました。後悔は今もこれからもすると思いますが、このような製品にあの頃出会いたかったなっ。
あったのかもしれないし、見えなかったのかもしれない…。
■道すがらの絵
東川のはずれにある赤い屋根の家。こういう家がいいなあー、住んでみたい。どのような方が住んでらっしゃるのだろう？
滝里ダムのオジロワシ（トリミング前）
滝里ダムのオジロワシ（トリミングした画像）
子ギツネがオジロワシとカラスのえさになってしまったようです。
テーマ:旭川/道北地域のネタ - ジャンル:地域情報
