これぞ本物「がたたんラーメン」だ。今年の春に芦別の道の駅で食べたものは確かに旨かった。が、ちょいと上品過ぎていてもの足りなさが残っていた。このことは以前の小ブログ「がたたんラーメン」で紹介している。自分はこちら宝来軒のものを求めていたのだと思った。完璧な歴史遺産としての料理である。
お店のメニューの中にあった「がたたん」の説明。
「がたたんラーメン」のがたたんの具を実際数えてみると16種類ぐらい入ってたと思う。エビ、イカ、ホタテ、ダンゴ、キクラゲ、タマネギ、フキ、椎茸、タケノコ、ちくわ、鳴門、豚肉、豆腐、卵、ピーマン、・・・あとはもう何だったか忘れちゃった。それぐらいいっぱい入っている。具沢山の塩味あんかけラーメン。また熱くてやけどしそうになった。
ここで認識をした。このがたたんラーメンには札幌の製麺会社「西山ラーメン」の太めのきゅるきゅるする麺がよく合うのだ。旭川ラーメンの縮れた麺がラーメンの麺だと刷り込まれている自分には、どうしてもこの麺が好きになれない。だからこの麺のラーメンはどんなラーメンでも好きになれなかったのだが、このがたたんの場合は別だった。
いろいろ研究した成果なのだろうと思うが、富良野までのこの沿線はどうも西山ラーメンの勢力が強いらしい。芦別の隣町の旭川の製麺会社ガンバレ！
「宝来軒」
帰り際、店のかあさんがどこから来たのと聞くので「旭川からだよ。今回で二回目」隣のオバサンが「ほれ、前も来てくれてでしょう」。かあさん「そうだったね」。なんともばればれでいい感じだ。賑やかな女性四人と父さんが頑張っている。
尚、ここのかあさんがホームページを開いていて、どうもここからリンクしているブログをかあさんが書いているらしい。「是非、見てね」と言ってくれた。
ここをクリックして下さい。→「宝来軒」上芦別町38番地 0124-23-1504そして、ブログを見てね。（店の料理と関係ないお菓子のことばかり書いてあるけど・・）。
是非、芦別に行った際はここで「がたたん」か「がたたんラーメン」を食べてみてください。
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