北海道の滋味あふれる
フランス料理レストラン
「ミクニ サッポロ」
フランス料理レストラン
「ミクニ サッポロ」
北海道出身である三國清三のプロデュースにより、新たなフレンチレストランが札幌に誕生しました。その名も「ミクニ サッポロ」。ここで味わえるのは、北海道の旬の食材のおいしさを最大限に生かした創作フランス料理「キュイジーヌ・ナチュレル」。素材をありのままに表現することをめざすミクニならではの奥深さと贅沢さをご堪能ください。四季折々の滋味とミクニフレンチの幸せな融合。きっと、今までにない感動につつまれるでしょう。
《「ミクニ サッポロ」での午餐会》
いつも車で行く札幌だが9月13日、身近で気ままな旅気分を味わいたくJRに乗って札幌へ行って来た。目的は日ハム対西武戦の観戦だった。
丁度昼に着いたのでビールを飲みながらメシを食おうとなった。小茄子さんがJRタワーホテル日航札幌の35階にあるレストラン「SKY J」の2000円ランチビュッフェがお奨めらしいという情報をもとに行ったのだが満員だった。店員から一時間半待ちを聞いてうんざりし、ならばこの際ということでレストラン「ミクニ サッポロ」に向かった。
この時の午餐会はおそらく後にも先にもこれが最初で最後になるだろうと思う。情けない奴とお思いの向きもあろうが、・・・・・・。
まず、4800円、5800円のコースの内容を見開きで細かく示したメニューがこちらと小茄子さんにそれぞれ渡された。あれっ。入口で見た3800円のメニュー表が見当たらない！
とりあえずふむふむと知ったかぶりして見開きを見入る。すぐ注文するのもなんだと思い、ゆっくり眺める。頭の中では3800円はどこに行った・・・状態。聞くのも何だし、もう4800円と5800円に心は決めてしまったころ、さりげなく少し引いた雰囲気で提示された別冊のメニュー。値段の表示がなかったので伺って知ったその値段は、なんと10000円のコース。これは、東京四谷の本店「オテル・ドゥ・ミクニ」オリジナルレシピと同じメニューだという。臆面もなくいわれると昭和天皇ではないが、「あっそう」となって目は元の見開きにもどり、じゃっ5800円と4800円で・・」と云いながら、何気なく4800円のページがめくれるので見るとその裏面に3800円があるではないの。隠れていた。
この一連の流れからはどうしても、見開きのメニューを頼んでしまう心理作戦にはまってしまった。結局、旨門たちは見開きを注文せずにはいられなくなってしまったのだ。尚、単品メニューは見当たらなかった。
やはり身体と財布が緊張して、ビール（ベルギーの白ビール）一杯950円（くらい）を3杯、ワインを赤白各1杯（値段不明、料理に合せたものをソムリエにお任せしたから。多分一杯1500円くらいかな？）しか飲めなかった。サービス料10％含め二人全部で1万6千円の昼食になってしまった。この高価で豪華な食事は、650円やら1200円のそこらへんの”ランチ”と一緒にしてほしくない。やはりこの場合の昼飯は「午餐」として表現したい。
支払いを済ませカードとレシートをもってきた女性が「如何でしたか」とにっこり聞くので、「えー、よく分らなかったけど旨かったです」と答えた。「またのご来店をお待ち申し上げております」。もう来れないって。万馬券当たったら旭川からハイヤーに乗って、一人17000円のディナーを食べにくるかなっ！？
美味しかったよ。店の人は一生懸命だったし、ワインは旨かったなー。今度は夜来たいと思う。後にも先にも最初で最後の【晩餐会】として。
「ミクニ サッポロ」の中庭 秋の青く高い空と白と緑のコントラストが眩しい。
テラスダイニング ここでのみ喫煙ができる。デザートになったら愛煙家はこちらに移ってゆっくり過ごすことができるといい。
必ず箸がつく。この理由は、三國シェフ特製の仏蘭西料理を氏の母君に食べていただこうとしたところ、母は手をつけずにいたという。ナイフやフォークの洋食器では思うように食せないのがその理由だったという。それから氏はレストランでは必ずこうして箸をおいて置くのだそうだ。
メインダイニング 奥は調理場で。大きな窓越しに中で働くコックさんら7〜8名が見えた。
デザートについてきたレモングラスにはミントが挿してあった。
金目鯛のポシェ（左上）とプーレジョーヌのポワレとコンフィ
タラバ・ウニ・シマエビのグラタン仕立て（左上）とホワイトヴィールのパン粉焼き
9月のランチメニュー（左は5800円と10000円コース、右は3800円と4800円）
※画像をクリックすると別ウィンドウで大きくなります。その大きな画像の右下隅にカーソルを当てると、もう少し大きく見るためのボタンがあらわれますので、そこもクリックしてみて！
9月のディナーメニュー（左は8000円と11550円コース、右は17000円）
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この日13日はパリーグ首位攻防戦。一位の西武とゲーム差僅差三位の日ハムの大事な戦いだと思っていた。結論から言うと、日ハムには全く頭にきてしまった。0対6で完封負けをしてしまったのだ。
野球に詳しいわけではないが、「こいつらやる気あんのか？」「苦手の西武松坂だからもうあきらめてんのかよー」「がむしゃらに、むきになってやってんのかよー」「へらへらすんじゃねーよ！」。大事な試合なのにそれが全然感じ取れなかったから頭にきたのだ。
こっちはこの日のためにテンションを高め札幌に乗り込み、前段のとおりの格別な昼食をとりアルコール燃料を入れて開始時間三時間も前に球場へ着き、小茄子さんは応援グッズを買ってまで応援していたのに、たまらんわ。我々の思いはいったい何だったの！？高校野球のほうがよっぽど面白いわ。木戸銭返せといいたい。生ビール三杯につまみ代も返せ。もう、ついでに昼飯代16000円も寄こせと言いたい気分だ。
西武に勝って意気揚々と凱旋帰旭するシナリオは没になってしまった。大きな誤算だった。
旨門は俄かファイターズファンである。「にわか」の理由は昔からのファンではないという、つまり時間的な表現をさす。気持ちとしては毎々勝負けが気になりHBCラジオを毎日聞いているほどだ。やはり、スポーツは応援する選手やチームがあるとないとでは楽しみは格段に違うと思う。また、たわいない理由で自然にどちらかを応援してしまうものだと思う。
旨門は以下の理由により「道民として応援しなくちゃならんべ」となり、いわゆるファンになっている。但し、プロ野球に対する思い入れはラグビー（大学・社会人）や高校野球にくらべれば低いが・・。
�｜聾桔務て擦頬楜鮹呂鮹屬�球団になったこと。
��華のある新庄選手がわざわざこの球団に就職してくれたこと。
��ヤクルトで頑張っていて好感をもっていた稲葉選手も入ったこと。
�い弔襪弔襪劼舛腓蝓平綱楜�哲）選手が頑張っていること。
�ゾ�笠原選手がもくもくと頑なな雰囲気で頑張っていること。
�δ面�の岩本氏は郷土旭川の出身であること。
旨門たちは、8回の表西武の攻撃、満塁になったところでふて腐れた球場から出た。なんかむしゃくしゃして地下鉄福住駅まで小茄子さんとは一切会話はなく、もくもくと歩いた。地下鉄の車内でも互いに何もしゃべらなかった。やっと、札幌駅に着き帰りのＪＲの中で飲むビールを買う頃になって会話が始まった。
「ビール飲むべ」「ホイきた！」
以下の画像については、頭にきているので一切のコメントなしで掲載します。悪しからず。但し、西武和田選手のこの姿には思わず同情してしまう自分でありました。
【旨門の独り言】１、毎日社員食堂で350円の定食を食べている身分が何んと23倍の昼食にありついてしまった。いつも菓子パンやコンビニの弁当で腹を満たしている息子らに申し訳ないと今も思っている。
２、今季でプロ野球選手をやめる新庄選手には感謝する。ここまで北海道日本ハムファイターズをメジャーにしてくれたことを心から感謝します。ありがとうございます。
３、メニューの紹介でポシェとかプーレジョーヌのポワレとコンフィ云々、知ったかぶりして書いていますがさっぱりわかりません。メニューを写しただけですから。
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